総合レストランチェーン㈱サッポロライオン【サッポログループ】

日本一の生ビールと美味しい料理でお客様をおもてなしします!

ホールスタッフ(接客・店舗管理)/キッチンスタッフ(調理)


新入社員(接客スタッフ)の仕事を紹介!

ランチから営業している店舗の場合の一例です

店舗によっては夜から開店の店舗もありますが、
当社店舗の多くはランチ営業も行っています。

---勤務時間はシフト制---

お店の予約状況や従業員の休みの希望により、月ごとにシフトが
組まれます。ランチからディナーまで通しで働く日もありますが、
多くは昼番、夜番などで分担するなどしています。

オープン作業からシフトインする場合は、早くても10時半頃から。
テーブル拭きやメニューセットを行い、
お客様をお出迎えする準備をします。


ワタシの1日のスケジュール例

  • 14:30
  • 【シフトイン】
    まずはユニホームに着替え、身だしなみを確認。
    準備が出来たらホールに立ちます。
    支配人だけでなく、ホール、キッチンそれぞれの仲間に
    「おはようございます!」の元気な挨拶でスタート。
    今日は午後~ラストまでのシフト!
  • 17:00
  • 【休憩(まかない)】
    各店それぞれチーフが腕を振るって毎日用意してくれています(^o^) ごはんやスープはお替わりし放題だから、ついつい食べ過ぎちゃう…。

    シフトインの早い人から順番に休憩を取っていくことが多いです☆美味しいまかないがあるのは飲食業の特権!
  • 19:00
  • 【ディナーピーク】
    お客様の来客が一番多いのが、18時~20時頃です。
    皆さんお仕事帰りに美味しい一杯と食事を楽しみにご来店。
    「いらっしゃいませ!」のお出迎えから、オーダーお伺い、
    ドリンクやお料理提供、お会計など、仕事は多岐に渡ります。
    一つ一つ丁寧に教えていくのでご安心を!初心者マークを見て
    ご常連様に「頑張ってね!」なんて声をかけてもらえることも。
  • 23:00
  • 【閉店・片付け】
    ラストオーダーを全て提供し、最後のお客様をお見送り。
    閉店後は全員でテーブルを片付けたり、ゴミをまとめたり、
    ビールカウンターを洗浄したり…分担して作業します。

    はじめはひとつひとつメモを取りながら覚えていこう!
  • 23:30
  • 【終礼・解散】
    その日のスタッフ全員で今日の売り上げを共有したり、
    明日以降の営業の為の振り返りを簡単に行っています。
    業務中に聞けなかったことがあったらここで解消!

    終了後、着替えて帰路につきます。
    基本深夜営業はないので、みんな終電までには帰宅します!



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